Curso de Boas Práticas de Fabricação capacita agricultores em Erechim
A iniciativa reúne agricultores e representantes de agroindústrias de diferentes regiões do Estado, com o objetivo de qualificar a produção de alimentos de acordo com a legislação vigente e as normas sanitárias.
Foi realizado ao longo desta semana, no Centro de Treinamento de Agricultores da Emater/RS-Ascar de Erechim (Cetre), o Curso de Boas Práticas de Fabricação, com carga horária de 40 horas. A iniciativa reúne agricultores e representantes de agroindústrias de diferentes regiões do Estado, com o objetivo de qualificar a produção de alimentos de acordo com a legislação vigente e as normas sanitárias.
O curso aborda desde a implantação da agroindústria e a adequação do ambiente, até o uso e a potabilidade da água, controle de pragas, doenças transmitidas por alimentos e manejo de resíduos. Entre os conteúdos trabalhados, estão também a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), boas práticas agropecuárias para alimentos de origem animal e vegetal, rotulagem de alimentos, Programas de Autocontrole (PAC) e Programas Operacionais Padrão (POP).
As atividades são conduzidas por uma equipe multiprofissional de extensionistas da Emater/RS-Ascar, formada por biólogos, veterinários, nutricionistas, agrônomos e técnicos agrícolas, entre outras formações. Além das aulas teóricas, os participantes desenvolvem atividades práticas, como a elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, exercícios sobre higienização e visitas técnicas a agroindústrias da região.
A capacitação busca preparar agricultores e agroindústrias para produzir, manipular, armazenar e comercializar alimentos com segurança, garantindo a preservação da saúde dos consumidores. Também incentiva a legalização dos empreendimentos e a participação em programas institucionais de comercialização, como o Programa Estadual de Agricultura Familiar (Peaf), o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) e o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).
Os participantes, oriundos de municípios como Arroio do Meio, Bozzano, Caseiros, Entre Rios do Sul, Erechim, Ipiranga do Sul, Marau, Muliterno e São José do Ouro, avaliaram positivamente a experiência. Segundo eles, o curso promove troca de conhecimentos, desperta para o empreendedorismo e motiva a busca por novas oportunidades de geração de renda familiar e a formalização de agroindústrias.