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A rede de fast food KFC na Rússia, que tem o frango frito como carro-chefe, está desenvolvendo uma carne que será impressa em 3D, em parceria com a 3D Bioprinting Solutions. O objetivo é passar a produzir nuggets de frango com a carne de frango de laboratório, sem sacrifício animal. O produto deve chegar ao mercado russo no próximo trimestre e se for aprovado pelos clientes, deve passar a ser comercializado em outras partes do mundo.
No site da companhia russa, à frente do projeto, há a informação de que a chamada "carne do futuro" será produzida a partir de células de frango e material vegetal, o que vai permitir a reprodução do sabor e a textura da carne de frango. Por conter as células do animal, o produto não está sendo tratado pela empresa como vegetariano ou vegano.
A técnica, segundo o cofundador da 3D Bioprinting Solutions, Yusef Khesuani, já é largamente utilizada pela medicina na impressão de órgãos e cada vez mais ganha espaço na produção de comidas. "No futuro, o desenvolvimento rápido de tais tecnologias nos permitirão fazer carne impressa em 3D muito mais acessível", diz.
Para Raisa Polyakova, gerente-geral da KFC na Rússia, o experimento ao testar a tecnologia de bioprinting 3D para criar a carne de frango sintética também pode contribuir para redução de danos ambientais. "Temos o prazer de contribuir para o seu desenvolvimento e estamos trabalhando para disponibilizá-lo a milhares de pessoas na Rússia e, se possível, em todo o mundo".
